ナヒードさんに教わるイラン料理教室

【内容】

カバブタベヒはジューシィな牛肉だねをフライパンの中で切分けて焼き上げて作ります。サフランなどのスパイスとレモンの香りがポイント。バルバリ（イランのナン・レシピなし・作り済）と共にフレッシュハーブと焼き野菜を乗せお楽しみ頂きます。 緑豆スープは鶏肉で出汁をとり押麦を加える栄養価も高いスープです。ガーリック&ミントオイルで華やかに仕上げます。 付け合わせにはペルシャ風ハーブ入りヨーグルト、デザートにはデーツにココナッツパウダーを使うことで簡単に美味しく召し上がるアレンジをご紹介します。ウェルカムドリンクにハクシール(خاکشیر)ハーブの種子のドリンク、お食後に紅茶がつきます。

【持ち物】筆記用具、エプロン

(基本的には先生とスタッフで料理を作りますが、お客様にお手伝い頂く工程もございます)

講師プロフィール

Nahid Nikzad Yoshinari（吉成ナヒード）

イラン出身、1998年来日。2000年から現在までNHKワールドペルシャ語放送のアナウンサーを務めるほか、ペルシャの詩の朗読や歌謡の朗唱、ライブ演奏、教育、料理、文化的事業などを通してイラン文化を伝える活動を行っている。5年前から料理教室を開催し、2022年3月31日にはNHKの番組に出演。イランの春の料理を紹介した。