朝ごはんには温かい消化によいものを食べる中国。特に上海ではお粥が好んで食べられます。中でもピータンと脂身の少ない豚肉のお粥「皮蛋痩肉粥（ピーダンショウローズォウ）」が人気です。また小麦粉を棒状に揚げた「油条（ユーティアオ）」や椎茸や青菜などの餡が入った「菜包（ツァイパオ）」といった点心類も朝ごはんの定番で、汁気のある粥などと油条や菜包などの比較的乾いた食べ物を組み合わせて食べます。そして上海で人気の小菜（簡単な料理）である高菜と筍と枝豆を和えた「雪菜毛豆炒冬笋（シェツァイマウドウチャウドンスウン）」を合わせてワンプレートにしました。朝ごはんの他に中国でよく飲まれている緑茶「龍井茶（ロンジンツァー）」などのドリンク、豆腐脳などのサイドメニューや中国ならではのデザートも多数ご用意しました。