崔さんによるキムジャン体験ワークショップ

崔さん特製のキムチだれを使って、参加者のみなさまにキムチの漬け込みをおこなっていただきます。 お作りいただいた白菜半玉分のキムチはお持ち帰りいただけます。 キムチ作りの後は、崔さん手作りの韓国料理を食べながら、楽しい時間を過ごしましょう。

※エプロンを必ずご持参ください。

※当日はキムチだれでお洋服が汚れてしまう可能性がございます。汚れても構わないお洋服でお越しください。

＜お食事のメニュー＞

①一年熟成のキムチチム（スペアリブと熟成キムチの煮込み）

②雑穀米のごはん

③自家製 木綿豆腐のジョン（焼き物）

④熟成干し柿のポタージュ～100年の柿の木～

＜講師＞

崔 誠恩（チェソンウン）

ＪＫフード株式会社　企画室長

有限会社「崔さんのキムチ」代表

韓国農林畜産食品部管轄(社)

大韓民国伝統飲食連合会東京支会会長

1959年にソウルで生まれ、1985年に渡日。 現在は東京都に在住。ソウル大学農科大学卒業。同大学院で博士課程「醗酵食品化学」を学び、発表論文は5篇。韓国の全州大学内に所在する国立国際韓食調理学校材料学招喚講師を務めている。また、韓国最期の王朝の宮廷料理人だった祖母の影響で韓国料理研究家として活躍。

＜注意事項＞

本ワークショップは材料手配の都合上、最低開催人数に満たない場合は開催を中止させていただく場合がございます。 中止の場合、開催日の2日前までにお申し込みの際にご登録いただいたメールにて中止のご連絡をさせていただきます。 携帯電話のメール指定受信をご設定されている場合、ご連絡のメールが届かなくなる可能性がございますので、 指定受信を解除いただくか、「@world-breakfast-allday.com」からのメールを受信できるよう設定のご変更をお願いいたします。 また、メールが迷惑メールフォルダに自動的に振り分けられてしまう場合もございますので、そちらもご確認くださいますようお願いいたします。 中止の場合、お支払いただいた参加費についてはクレジットカードのご請求をキャンセルし、返金させていただきます。