ジョージアの朝ごはんの主役は、「アジャリアンハチャプリ」。ハチャプリとはチーズパンの意味。高カロリーなため朝ごはんによく食べられる、ジョージアを代表する一品です。ジョージアにはさまざまな種類のハチャプリが存在しますが、黒海沿岸のアジャラ地方のハチャプリは特にユニーク。舟形のパンをちぎり、溶けたチーズと卵に浸して食べます。そこに、ジョージアで定番のインゲン豆のサラダ「ロビオ」、唐辛子を使用した万能ソース「アジカ」とミックススパイス「フメリ・スネリ」を添えたサラダ、「カスピ海ヨーグルト」として知られる発酵乳製品「マツォーニ」を加えて、ワンプレートにしました。

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そのほか、牛肉やお米が入ったスパイシーなスープ「ハルチョー」やフランスの英雄の名前が付いたケーキ「ナポレオン」、素焼きの壺「クヴェヴリ」を使って醸造されたオレンジワイン（アンバーワイン）など、ジョージアならではのサイドディッシュやデザート、ドリンクもご用意しました。