top of page
Vietnam
ベトナムではフォーよりポピュラーな「ブン」。フォーも北部を中心に食べられている朝ごはんですが、より家庭的で親しまれている朝ごはんが「ブン」です。フォーと同じお米の麺で、フォーが平麺なのに対してブンは丸麺。ブンは茹でたり焼いたりライスペーパーに包んだりといろんな料理に使われるので、太さはそれにあわせていろいろあります。「ボー」は牛肉、「サオ」は炒めるというベトナム語。ヌクマムの入った甘酸っぱいタレに付けていただきます。
ベトナムは東南アジアの東端に位置する南北に細長い国。北部には政治・文化の中心で古都の風情を残す首都ハノイ、中部にはリゾート地としても人気のダナンやホイアン、南部にはベトナム最大の商業都市で「東洋のパリ」と呼ばれるホーチミンがあります。古くから中国に占領され、19世紀後半から約60年に渡りフランスの植民地であった歴史を持つベトナム。その影響は食文化にも色濃く現れており、本来の食文化に中国とフランスの食文化が融合したベトナムは、美食の国としても知られています。
協力
Vu Thi Thanh Ha
bottom of page