Persian home cooking taught by Mr. Naheed (12/16)

イランでは日本の花見のようにピクニックを楽しむ習慣があります。自然の中で家族や親しい人たちと食べながらお喋りをしたり歌ったり踊ったりします。

「麦のスープ」滑らかなチキンシチューに大麦が入ることで食感にコントラストが生まれ絶妙な美味しさに。「サラダオリヴィエ」イランでは国民食ともいえる一品のポテトサラダをペルシャ風に仕上げます。サンドイッチにして公園でのランチにぴったり。デザート「ランギナック」は南イランの名産品デーツとくるみを使った伝統的なスイーツです。しっかりと固めるためピクニックにぴったりですよ。イランのパン「バルバリ」と食後の紅茶付き。爽やかな秋の訪れをペルシャ風に迎えましょう♫

講師プロフィール

Nahid Nikzad Yoshinari（吉成ナヒード）

イラン出身、1998年来日。2000年から現在までNHKワールドペルシャ語放送のアナウンサーを務めるほか、ペルシャの詩の朗読や歌謡の朗唱、ライブ演奏、教育、料理、文化的事業などを通してイラン文化を伝える活動を行っている。5年前から料理教室を開催し、2022年3月31日にはNHKの番組に出演。イランの春の料理を紹介した。