旬の食材を楽しむ秋のフィンランド料理

ピュッティパンヌは、炒めたじゃがいもがベースになっている「冷蔵庫にあるものの組み合わせでなんでもOK」という北欧料理。旬のサーモンを入れ、レモン汁で味付けし少し生クリームを加えて濃厚な味わいにして、お箸が止まりませんよ・・・！フィンランドの有名なお菓子の一つといえば、ブルーベリーパイですが、秋になると同じようなお菓子をりんごを使って作ることがあります。フィンランド語ではどちらも「piirakka（ピーラッカ、＝パイ）」と呼ばれますが、日本人がイメージするパイ生地のものではなく、ケーキのような作り方や食感です。

生地には北欧でよくお菓子に使われるカルダモンを入れて、上にたっぷりのシナモンをかけて風味豊かな仕上がりになります。

秋の始まりをフィンランドの食卓で彩りましょう。

【内容】

・サーモンのピュッティパンヌ

・グリーンサラダ